Révolutionnaire, multifonction, ultra pratique… la friteuse sans huile a en quelques années su trouver sa place parmi nos appareils électroménagers. Son succès va de pair avec la quête permanente d'une alimentation plus saine.
Certes, les friteuses traditionnelles exaltent le goût des frites, des nuggets et autres plats grâce à un bain d'huile en ébullition. Malheureusement, le résultat est surtout réputé très gras, hyper calorique, mauvais pour la santé et pour la ligne. La friteuse sans huile permet avant tout de préparer de délicieuses frites maison ou surgelées avec seulement une cuillérée d'huile, avec un résultat croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
Pour éviter l'usage de matière grasse au maximum tout en préservant la saveur des aliments, la cuisson dans cet appareil se fait grâce à un système d'air chaud pulsé. C'est pourquoi on l'appelle aussi friteuse à air pulsé. Elle combine une résistance infrarouge à un ventilateur pour que l'air chaud circule de façon homogène dans le compartiment de cuisson. C'est la chaleur qui cuit les aliments, et non de l'huile bouillante. Il est également possible de l'utiliser comme un gril pour griller viandes et légumes, ou comme un four pour préparer toutes sortes de pâtisseries.
C'est la friteuse idéale quand on a un budget serré, mais que l'on recherche un appareil de qualité. Ce modèle de Duronic plaît fonctionne à une puissance de 1500 W et est équipé d'une cuve de cuisson d'une capacité de 2,2 litres, soit assez pour 800 g de frites. L'ouverture et l'accès au récipient de cuisson se font par un système tiroir. Le réglage du minuteur et du thermostat est entièrement manuel. Pour concocter un menu complet, le livre de recettes fourni, spécifiquement rédigé pour cette friteuse, donne une infinité d'idées, des samossas aux soupes.
C'est la friteuse idéale quand on a un budget serré, mais que l'on recherche un appareil de qualité. Ce modèle de Duronic plaît fonctionne à une puissance de 1500 W et est équipé d'une cuve de cuisson d'une capacité de 2,2 litres, soit assez pour 800 g de frites. L'ouverture et l'accès au récipient de cuisson se font par un système tiroir. Le réglage du minuteur et du thermostat est entièrement manuel. Pour concocter un menu complet, le livre de recettes fourni, spécifiquement rédigé pour cette friteuse, donne une infinité d'idées, des samossas aux soupes.
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Le made in France demeure une valeur sûre, comme en témoigne la friteuse sans huile Acrtifry Genius XL de SEB d'une puissance de 1350 W (jusqu'à 1550 W en version XL). Son premier atout est sa grande capacité qui peut accueillir jusqu'à 1,2 (1,7 en version XL) kg de frites fraîches. Outre les frites, la cuisson à air chaud permet de préparer de la viande, de la volaille, des poissons, toutes sortes de légumes et même des desserts. Une pale de brassage remue automatiquement les ingrédients pour une cuisson uniforme. Par rapport au modèle original de la marque, cette version Genius de friteuse originale est 30 % plus rapide. Un modèle qui nous a conquis, car alliant simplicité et performance.
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On craque avant tout sur le design ovale particulièrement soigné de ce modèle. Chez Philips, rien n'est laissé au hasard : la technologie Rapid Air que l'on retrouve sur cette friteuse sans huile est une exclusivité de la marque. Concrètement, cette machine libère de la chaleur grâce à une résistance de gril et fait circuler en même temps de l'air chaud dans l'ensemble de la cuve de cuisson. Ce système permet d'avoir plusieurs modes de cuisson : frire, rôtir, cuire ou griller. L'appareil fonctionne à 1425 W et peut accueillir 800 g de frite en une fournée.
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Si vous comptez craquer pour ce type d'appareil, nous avons préparé pour vous un comparatif détaillé de différents modèles que nous avons testé. Cela vous permettra de mieux choisir votre friteuse. Chaque modèle dispose de sa fiche détaillée dans laquelle nous listons les caractéristiques, les fonctionnalités et surtout la note générale.
Modèle | Capacité | Couvercle transparent | Programmes automatiques | Puissance | Prix |
---|---|---|---|---|---|
Aerofryer XL Princess | 3,2 L (800 g de frites) | Non | 7 | 1400 W | Voir le prix |
DeLonghi Multifry | 2 L (1,7 kg de frites) | Oui | 4 | 2400 W | Voir le prix |
Duronic AF1 | 2,2 L (800 g de frites) | Non | Non | 1500 W | Voir le prix |
H. Koenig FRY700 | 2,5 L (800 g de frites) | Non | 7 | 1650 W | Voir le prix |
Klarstein VitAir Fryer | 9 L (1 kg de frites) | Oui | 7 | 1400 W | Voir le prix |
Klarstein VitAir Turbo | 9 L (1 kg pour les frites) | Oui | 6 | 1400 W | Voir le prix |
Philips Airfryer HD9220/20 - Viva Collection | 800 g | Non | Non | 1425 W | Voir le prix |
Philips Airfryer HD9641/90 - Avance Collection | 800 g | Non | 4 | 1425 W | Voir le prix |
Russell Hobbs Purifry | 2 L (800 g de frites) | Non | Non | 1230 W | Voir le prix |
SEB Actifry Express | 1,2 kg (existe en version XL 1,7 kg) | Oui | Non | 1550 W | Voir le prix |
SEB Actifry Genius | 1,2 kg | Oui | 9 | 1350 W | Voir le prix |
SEB Actifry Original | 1 kg | Oui | Non | 1400 W | Voir le prix |
Aujourd'hui, les consommateurs sont nombreux à changer leurs habitudes alimentaires, privilégiant leur santé. C'est dans ce contexte que les ustensiles de cuisine se sont adaptés à leurs attentes. La friteuse sans huile fait partie de ces nouveaux équipements. Avant d'en faire l'acquisition, la question des avantages et des inconvénients se pose.
Des frites plus légères, peu grasses et peu caloriques, ça fait rêver. C'est justement possible avec une friteuse à air chaud, car pour 1 kg de frites maison, voire plus, on n'a pas besoin de plus d'une cuillérée d'huile.
Si la friture est habituellement assimilée à la malbouffe, ce n'est plus le cas avec ce type d'appareil. Pour la cuisson des aliments surgelés, on n'a même plus besoin d'ajouter de l'huile. Viande, patates, légumes émincés, poulet et autres spécialités affichent un très faible taux de matière grasse, ce qui permet de préserver sa santé sans se priver.
Ce mode de cuisson est un moyen idéal pour perdre du poids, sans frustration, sans suivre un régime draconien. L'organisme se réhabitue à une meilleure hygiène alimentaire et la perte de masse graisseuse se fait en douceur.
Si la vocation première de la friteuse sans huile est bien de faire des frites, elle est également parfaite pour la cuisson de différentes recettes maison. Beignets de fruits de mer, crevettes sautées, poires rôties, muffins, pizza… tout est possible. Et comme c'est fait maison, vous choisissez vous-même la qualité des ingrédients.
C'est connu, tout le monde aime les frites. Mais on le sait aussi, elles sont trop grasses et ne sont pas forcément bonnes pour la ligne. La machine à frite sans huile est la solution pour contourner ces obstacles.
La friteuse associe des résistances infrarouges qui produisent la chaleur et des ventilateurs qui font circuler l'air dans la cuve. C'est ce flux d'air chaud envoyé sur les frites qui les cuisent. La plupart des appareils sont munis d'un bras rotatif qui a pour mission de remuer les frites pour en garantir une cuisson homogène.
Certains modèles possèdent des programmes prédéfinis. Dans ce cas, il suffit d'appuyer sur un seul bouton pour lancer la cuisson. D'autres ont des réglages manuels exclusivement. Il faut alors définir soi-même le temps et la température de cuisson.
Pour avoir des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, il est conseillé de bien sécher les frites fraîches avec une serviette absorbante. Ensuite, mélangez les frites à une cuillérée d'huile végétale dans un récipient avant de les verser dans la cuve de cuisson.
Les frites cuites avec cet appareil ne dessèchent pas comme celles que l'on cuit au four. Le mode de cuisson permet en effet de préserver la saveur des ingrédients. Le goût n'est pas celui des frites cuites dans une cuve d'huile. La saveur des pommes de terre sera plus prononcée, contrairement à celle des frites classiques dans lesquelles le goût de l'huile prédomine.
Pour ceux qui veulent retrouver le goût des frites traditionnelles, on peut rajouter une seconde cuillérée d'huile. Les frites auront toujours une teneur en huile moins élevée. Pour relever la saveur des frites, on peut aussi rajouter des herbes aromatiques ou des épices avant la cuisson.