Friteuse sans huile : quel modèle choisir ?

Croustillantes et dorées à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur… les pommes de terre frites sont tellement délicieuses, mais souvent pointées du doigt pour leur haute teneur en matières grasses, et donc en calories. Avec l'invention de la friteuse sans huile, les frites sont désormais « healthy ». Plus besoin de baigner les bâtonnets de pommes de terre dans un litre d'huile, une seule cuillerée suffit largement. Découvrez les critères à prendre en considération pour choisir la machine à frites qui saura satisfaire vos envies de frites saines.

choisir sa friteuse sans huile

Une friteuse sans huile, comment ça marche ?

fonctionnement friteuse sans huile

Avant toute chose, il est important de savoir ce qu'est une friteuse sans huile et de décrypter son mode de fonctionnement. Avec ce nouvel appareil, une petite quantité d'huile, soit l'équivalent d'une cuillère à soupe suffit pour la préparation d'une tournée complète de frites. Cette matière grasse sera répartie sur l'ensemble des pommes de terre. La friteuse sans huile est ensuite équipée de résistances qui chauffent l'air à l'intérieur de l'appareil, et de ventilateurs qui font circuler cet air chaud au niveau de l'habitacle, d'où l'appellation de friteuse à air chaud pulsé. À la différence de la friteuse traditionnelle, c'est cet air chaud qui assurera la cuisson, et non l'huile. Les frites sont alors très légères en matière grasse. Réaliser des frites sans huile évite les mauvaises odeurs et permet de faire d'importantes économies, car elle vous dispense l'achat d'une quantité importante d'huile de friture.

La capacité

capacité friteuse sans huile

Déterminant la quantité de frites à cuire, la capacité est le premier critère à prendre en compte lors de l'achat d'une machine à frite sans huile. Celle-ci varie d'un appareil à un autre, et le choix doit se faire en fonction du nombre de personnes à régaler et de votre appétit. La capacité d'une friteuse sans huile est comprise entre 800 grammes et 1,8 kg. Il est donc important de choisir une capacité adaptée pour éviter de faire plusieurs fournées étant donné que la durée de la cuisson avec ce type d'appareil est nettement plus longue qu'avec une friteuse traditionnelle. À titre de référence, comptez environ 250 grammes de frites par personne pour un repas normal. Une capacité de 1 à 1,2 kg correspond donc à une famille de 4 à 5 personnes, et entre 1,5 et 1,8 kg pour 7 à 8 personnes. Notez que la capacité indiquée sur chaque appareil correspond aux frites fraîches.

Le temps de cuisson

temps cuisson friteuse sans huile

Pour les friteuses à air chaud, le temps de cuisson varie en fonction de la capacité et de la puissance de la cuve. En général, ce second critère est indiqué dans le descriptif et le mode d'emploi de l'appareil. Certains modèles proposent un temps de cuisson plus ou moins lent, allant jusqu'à 45 minutes, tandis que d'autres proposent une cuisson plus rapide qui ne dure que 12 à 20 minutes.

Minuteur programmable et arrêt automatique

minuteur cuisson friteuse sans huile

Une grande majorité des machines à frite sans huile disponibles sur le marché sont équipées d'un minuteur. Pratique, cette option a pour fonction de régler le temps de cuisson et de vous avertir lorsque c'est prêt. À noter toutefois que sur certains appareils, le minuteur ne stoppe pas la cuisson. C'est pourquoi il est plutôt conseillé de choisir un modèle doté d'un système d'arrêt automatique qui met un terme à la cuisson, et qui évite d'avoir des frites brûlées. Un grand nombre de friteuses sans huiles disposent également d'un écran de contrôle avec programmateur. Comme son nom l'indique, cette option permet d'enclencher la cuisson des frites à une heure préalablement définie, et ce, même en votre absence.

La polyvalence

plat varié friteuse sans huile

En plus d'être révolutionnaires, les friteuses sans huile sont également complètes et polyvalentes. Contrairement à ce que l'on pense, elles ne servent pas uniquement à faire cuire des frites, mais offrent également la possibilité de réaliser des recettes variées, des plats à la fois sains et savoureux, car très faibles en matière grasse. Certains modèles disposent entre autres de deux zones de cuisson distinctes qui permettent de préparer en simultanée des frites et un autre plat, sur un seul et unique appareil, sans mélanger les saveurs. Avec la friteuse sans huile, vous pouvez vous lancer dans la préparation d'une infinité de plats légers, allant des simples légumes et des nuggets aux nems et aux plats à base de viande. En général, l'appareil est livré avec un livre de recettes détaillées, avec les différentes modalités de préparation et de cuisson pour chaque plat.

Le design et le format

design friteuse sans huile

Il ne faut pas non plus négliger le design et le format lors de l'achat de votre friteuse sans huile. Pour ces deux critères, il vous suffit de vous baser sur les dimensions de votre cuisine, et plus précisément celles du plan de travail où vous installerez votre appareil, ainsi que celles du compartiment réservé à son rangement. Sachez qu'il existe sur le marché des modèles légers et faciles à ranger après chaque utilisation, et d'autres appareils beaucoup plus lourds qui sont spécialement conçus pour rester sur le plan de travail de manière permanente.

Le filtre anti-odeurs

philips friteuse sans huile filtre sans odeur

L'odeur d'huile est un des inconvénients de la cuisson par friture. Pour éviter ce désagrément, les fabricants de machines à frites sans huile ont trouvé une parade très astucieuse : intégrer un filtre anti-odeurs dans les friteuses. Cette option est très pratique et indispensable dans la mesure où elle retient les odeurs et les fumées. Ne négligez donc pas ce critère si vous réalisez la cuisson de vos frites dans un cadre fermé.

Les parois et le couvercle

couvercle friteuse sans huile

En plus d'apporter une touche esthétique épurée, un couvercle transparent permet de surveiller et de suivre l'évolution de la cuisson en un simple coup d'œil, sans avoir à ouvrir fréquemment l'appareil et risquer toute perte de chaleur. Pour des raisons de sécurité, pensez également à vérifier que le couvercle et les parois de la friteuse restent parfaitement froids pour éviter les éventuelles brûlures lors de la manipulation de l'appareil.

Le nettoyage

nettoyage friteuse sans huile

Étant donné qu'une très petite quantité d'huile suffit pour la cuisson des frites, le nettoyage de la machine est nettement plus simple que celui d'une friteuse traditionnelle. Les fabricants de ce type d'appareil ont fait en sorte que tous les éléments amovibles de la friteuse à air chaud passent au lave-vaisselle. Il s'agit notamment du couvercle, de la pale permettant de mélanger les frites ainsi que la cuve principale qui se détache facilement du bloc.

Le prix

Le prix conditionne également l'achat d'une machine à frites. À l'instar des autres appareils électroménagers, il existe une grande fourchette de prix pour ce type de friteuse. Tout dépend en premier lieu de votre budget. Il est préférable d'éviter les modèles à très bas prix autant que possible, car ils ne sont pas toujours fiables, sont parfois moins puissants et faits dans des matériaux peu durables.

Vous pouvez également retrouver l'ensemble des friteuses dans un comparatif.