Contrairement à certaines idées reçues, il est tout à fait possible de cuire des beignets sans les baigner dans l'huile. Avec une friteuse sans huile, réalisez cette recette de beignets sucrés à la cannelle.
Pour 4 à 5 personnes, il faut :
Pour le glaçage :
Dans un bol, versez successivement les ingrédients en terminant par les liquides, à savoir le blanc d'œuf battu en neige, l'huile de coco et le lait. Mélangez le tout avec une spatule et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux. Laissez ensuite la pâte au repos pour une heure à température ambiante.
Coupez la pâte en plusieurs morceaux et formez plusieurs petites boules de pâte. Une autre manière de faire est d'étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et de confectionner les beignets à l'emporte-pièce.
Au moment de la cuisson, versez et mélangez dans une assiette le sucre roux et la cannelle. Couvrez ensuite chaque morceau de pâte avec le mélange. Déposez enfin les beignets un à un dans la friteuse sans huile et faites cuire à 187 °C pour 6 minutes.